how to make

1. ニンジンと玉ねぎをスピードカッターで、ごく細かいみじん切りにしておく。
2. フライパンにオイルを入れて熱し、まず玉ねぎを香り良く透き通ってくるまでいためる。
3. そこへニンジン、しょうが、クミン、カイエンヌペッパーを加えて混ぜ、全体をよく馴染ませる。
4. お湯とコンソメキューブを入れて、野菜が柔らかく煮えるまで２０分ほど火にかける。最後に味を見て、塩けが足りないようなら調整する（分量外）。火からはずしておく。
5. ジューサーやブレンダーでポタージュをなめらかになるまでまわし、カップに注ぐ。仕上げにプレーンヨーグルトをぽとりとたらして出来上がり。

※しょうがやスパイスのぴりっとした辛みと、ニンジンと玉ねぎの甘みの一体感がやみつきになります。熱々でも冷たく冷やしても美味。また、プレーンヨーグルトの柔らかい酸味がとてもよく合うので、ぜひトッピングしてみて下さい。残ったポタージュは、もっと煮詰めてサルサソース代わりにトルティーヤチップスに付けて食べたり、トマト缶を入れてとり肉や豚肉を煮込んだり、きのこと茄子を加えてベジカレーにしても良いかも！いろいろと使い回しのきく素敵なポタージュです。