chocolate strawberry cream pie

<materials 直径30センチ強の皿1枚分>

for a crust

  • ナビスコオレオ 一袋(2パック入りのもの)
  • 溶かした無塩バター 50g

for a filling

  • 砂糖 2分の1cup
  • コーンスターチ 2分の1cup
  • 玉子の黄身 大玉3個分
  • ミルク 2cup
  • イチゴをミキサーにかけピュレにしたもの 1cup(だいたい1パック分)
  • ブラックチョコレート  150g(溶かしておく)
  • 無塩バター 2tbl(tbl=食事用スプーン)
  • トッピング用のホイップクリーム、あればココアパウダー 各適量
how to make
  1. オレオを2重にしたビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて粉々にし、溶かしバターを混ぜクラストを作る。それを大きめの器や、好きな容器に敷き込む。ラップをクラストにかぶせて、上から手できゅっきゅと押さえてゆくと、手もよごれず器に均等に敷き込める。
  2. 鍋にミルク、イチゴのピュレ、砂糖、コーンスターチ、玉子の黄身を入れてよく混ぜておく(まだ火は付けない)。よく混ざったら弱火にかけ、休みなく根気強くこまめに丁寧に、泡立て器で混ぜ続ける。液が熱くなってくると、とたんにもったりとカスタード状になってくる。表面は素早く丁寧にかき混ぜてツヤツヤ+中は煮えて表面がふつふつと沸いてきたらフィリングの完成。網を通してボウルの中に漉し入れ、フィリングの熱いうちに溶かしたチョコレートと2tblのバターを加えて良く混ぜる。
  3. 温かいうちに、表面にバターを塗っておいた(分量外)ラップをフィリングに隙間なくぴったりと被せ、常温で冷ましておく。
  4. 冷めたフィリングを泡立て器でよく混ぜて滑らかにし、クラストにラフな感じに載せていく。トッピングに砂糖とバニラエッセンスを少々加えたホイップクリームをとろりとのせ、ココアパウダーを茶こしで軽くふって出来上がり。

※フィリングとなるカスタードクリームを丁寧に作る以外は、すべて混ぜるだけの簡単チョコレートパイです。お店で出盛りのおいしそうなイチゴを見かけました。上に飾るだけじゃないイチゴの美味しさを楽しみたくて、フィリングの中へ。赤い姿は見えないけれど、一口食べるとお酒のような香り豊かなイチゴの美味しさに、きっとびっくりしますよ。chocolate lovers にも strawberry loversにもお勧めのeasy pieです。

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