About me

藤沢佳乃／Yoshino Fujisawa

1974年３月28日生まれ。神奈川県寒川町出身。現在横浜市都筑区在住。

Pieces主宰。調理師。

「Food」＋「Words・言葉」それがピーシズ流 FOODstyle

「食べること」って、この世に生を受けているもの全ての共通事項。こんなにエキサイティングで、毎日新しい発見が出来ることってそうはない、とずっと考えていました。まだ見ぬ多くの人達と「Food Culture」の楽しさを共有したい、そんな夢を形にしたくて、Pieces（ピーシズ）を作りました。

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私にインスピレーションを与えるもの

Inspirations

　海、本、コーヒー、ポール・ボウルズ、サンフランシスコ、茅ヶ崎、街を歩くこと、手でモノを作ること、cookbooks、私の男の子、大好きな山尾三省さんの詩、青と白、ネコ、カフェでぼんやりすること、糸杉の木、木漏れ日、散歩、自転車、図書館etc..そんなタアイもないたくさんのカケラで私は出来ていて、だからPiecesというわけなのです。

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　大学卒業後会社員として働いていましたが、人生で心を注いで打ち込める事を、自分と向き合いながら見つけてみようと外へ飛び出すことにしました。１か月間初めての一人旅・初めてのアメリカで選んだ先はポートランド＆シアトル。ここで、大好きなコーヒーと言葉（本）が仲良く共存していることに、自分が探していた目標を見いだしたように思います。

　そしてその後1998年よりカフェカルチャーの舞台裏を覗きたいと飛び込んだStarbucks Coffeeで、約４年SSVとして働いた後、「食」と「言葉」の接点を求めてWEB制作会社でメールマガジンの編集に一時携わりますが、より自分らしいアプローチで「食」に関わりたいと考え退社。

　2003年12月、Piecesを設立。数カ月の準備期間を経て、2004年４月より寒川町の実家にて「いつものごはんをもっと楽しく」をモットーに、ココロとカラダに優しい和をベースにしたカジュアルな家庭料理を楽しむ会を一時開催。2004年〜2006年、北鎌倉は料理屋の厨房で精進料理を学ぶ。2007年より、リマクッキングスクールでマクロビオティックを勉強および在籍中。

　現在、横浜の自宅を拠点に、マクロ・精進がベースの野菜を中心にした家庭料理をパーティや集まりへケータリング中。