Orange & White chocolate's Tiramisu
　マスカルポーネを使わない簡単バージョンのティラミスです。オレンジの香りとホワイトチョコレートのコクがある、濃厚だけれど後味の軽いティラミスが食べたい！という欲張りを叶えたくて考えたレシピ。分量も一回で食べきりやすい量にアレンジしてあるので思い立った時にすぐ作れます。時間があれば半日以上冷蔵庫で冷やすと、味が馴染んでグッと美味しくなりますよ。
<materials　4人分>
  • 無農薬の皮のきれいなオレンジ１個（皮をすりおろしておく）
  • ホワイトチョコレート30g（湯せんして溶かしておくj）
  • クリームチーズ６５g（フィラデルフィアなら4分の１箱分。常温でやわらかくしておく）
  • 玉子１個（黄身と白身に分けておく）
  • 砂糖小さじ１杯
  • 生クリーム２分の１カップ
  • コワントロー（オレンジのお酒）大さじ２杯
  • フィンガービスケット10〜12本ほど
  • 濃く入れて冷ましたコーヒーをマグカップに１杯ほど（インスタントコーヒーを濃く溶いたものでもOK）
  • ココアパウダー適量

how to make

  1. フィンガービスケットをコーヒーにさっと浸して、大きな深めの器に敷き詰めておく。
  2. 別々のボウルに白身をピンと角が立つほど、生クリームはコワントローを入れて８分立てにしておく。
  3. 小さめのボウルに黄身と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器でかき立てる。そこへクリームチーズ、ホワイトチョコレート、オレンジの皮のすりおろし少々の順に加えて、まんべんなく丁寧に混ぜ合わせていく。
  4. ３を、ホイップした生クリームに加えてやさしく混ぜ込んでいく。最後に固く泡立てた白身を４にいれ、手早くさっと混ぜ合わせたら、ビスケットを敷き詰めた器へ流し込み、上から茶こしでココアパウダーをまんべんなく振りかけ冷蔵庫で１時間以上冷やして出来上がり。仕上げに取り分けた銘々のティラミスにおろしたてのオレンジの皮を軽くかけてあげましょう。良い香りですよ。

note
　コワントローのほかにも、グランマルニエというオレンジリキュールでもOKです。またフィンガービスケットがなければ、市販のスポンジケーキやカステラをごく薄くきって使ってみるのも楽しいですね。＆ビスケットにコーヒーを浸し過ぎると、ティラミスの出来上がりが柔らかくなりすぎてしまうので、あくまであっさりひたしましょう。

PIECES
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