Orange pound cake
　基本のケーキの配合はブルーベリーパウンドケーキと同じです。１：１：１で卵は２個、ふくらし粉も小さじ２。これだけ覚えておけば中に混ぜる素材を代えていろんなパウンドケーキが楽しめますよ。もちろん卵とお粉とバターだけのプレーンなパウンドケーキも美味しいです。その場合はバニラエッセンスを数滴加えてみてください。パウンドケーキは焼いた次の日が味も落ち着き美味しいと言われるけれど、私は焼き立ての、湯気がほっかほかにのぼっているのを手でざっくり割ってはふはふ言いながら食べるのも大好き！
<materials　１８cmのパウンド型１個分>
  • 薄力粉１カップ
  • 砂糖１カップ
  • シナモンパウダー小さじ半杯
  • ベーキングパウダー小さじ２杯
  • 有塩バター100g（室温に戻しておく）
  • 玉子２個（室温に戻し割りほぐしておく、M玉でOK）
  • オレンジのシロップ煮を細かく刻んで３分の１カップ用意する（大体スライス５枚ほど）
  • 飾り用のシロップ煮のスライス２枚、コアントロー（オレンジリキュール）とシロップ煮のシロップを半割にしたものを適量

how to make

  1. 粉、ベーキングパウダーをふるっておく。
  2. 砂糖にシナモンパウダーをよくまぜておく。
  3. オーブンを180℃に予熱しておく。
  4. 室温で十分柔らかくなったバターをホイッパーで軽くクリーミーになるまでかき立てる。そこへ砂糖を徐々に加え、全体が白っぽくふわっふわになるまで、すり混ぜるようにかき立てていく。
  5. 玉子を３へ少しずつ加えてはよく混ぜてゆく（バターと玉子を分離させない）。玉子を全て入れたら、刻んだオレンジのシロップ煮を加えムラのないようよく混ぜる。
  6. 木ベラに持ちかえ、粉をもう一度ふるいながら４に入れる。手早く粉っぽさがなくなるようまんべんなく混ぜたら、フォイルを敷きこんでおいたパウンド型に流し込み、上に飾り用のシロップ煮のスライスを２枚のせてオーブンへ。４５〜５０分焼く。ケーキの真ん中あたりを竹串で刺してなにも付いてこなければOK。焼き立ての熱い内にシロップリキュールをたっぷり刷毛でぬって出来上がり。保存は湯気が抜けてしっかりと冷めてからラップやホイルできっちりと。常温でOKです。

note
　粉とバター類を混ぜる時は決して練らないこと。粉の持つグルテンの粘りがでてしまい、生地の堅く締まった重い味のケーキができてしまいます。シロップ煮の作り方はコチラにありますのでご参考までに。また、コアントローやグランマルニエといったオレンジベースのリキュールがないようでしたら、シロップを塗るだけでもかまいません。パウンドケーキがしっとりと香りも良くなりますよ。

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